知識

みなさんは「バーベキューしようよ」と声をかけられたら、どんな風景が頭に浮かびますか? 友達の家の庭でワイワイとホームパーティー? 家族で河川敷へ行って楽しむアウトドアイベント? それともビーチで優雅に過ごすひと時? イメージは人それぞれですよね。

 

そしてそのイメージは、国境を越えて海外に出てしまえば更に違うものになります。呼び名は同じ「バーベキュー」でも、日本とアメリカではその差は大きいものです。そこで今回は両国のこだわりポイントや規模など、興味深い違いをチェックしてみましょう。

タレ編

まずはバーベキューに欠かせない「タレ」から。日本ではBBQや焼肉に使うタレ……というと、頭に浮かぶブランドは10本の指を超えない程度ではないでしょうか。でもこれ、アメリカに行くと規模が全く変わってくるのです。

 

アメリカ人のバーベキューのタレに対するこだわりはなかなかのもので、「甘さ」「酸っぱさ」「辛さ」「濃さ」「ベースとなる味」など、好みも人それぞれ。スーパーに行くとこんな感じでものすごい量のバーベキューソースが陳列されています。

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(画像参照:Grilling with Rich

 

チキンにはこのタレ……ソーセージにはこっち……骨つきリブ肉はこれじゃないと……など、お肉によってタレを使い分ける人も多く「家の冷蔵庫にはバーベキュー用のタレが何種類も並んでいる」なんていう家庭も多いようです。

バーベキューにかける時間編

次の注目ポイントはバーベキューにかける「時間」。日本ではバーベキューというと、みんなでグリルを囲んで焼きながら食べる。そして食べ終わったら後片付けをして解散……という形式が多いように思いますが、アメリカは肉を焼くのはイベントのホストだけが担う役割です。

 

大きな塊の肉を数時間から丸一日かけて、じっくりと焼き上げたものをメインとして、サイドメニューと一緒に楽しむというものが主流です。

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Gabさん(@gabods33)が投稿した動画 –

 

サイドメニューもその日の肉に合うものを選んで用意されることが多く、豚肉ならコールスローやポークビーンズ、牛肉ならポテトサラダとグリーンビーンズなど、それぞれにこだわりがあります。また、バーベキューで集まるときは「ポットラック」という、ゲストが自慢の一品を持ち寄るスタイルも人気で、ホストが焼いた美味しいお肉だけでなく、色々な人のバラエティーに富んだ料理を楽しむこともできます。

もちろんバーガーやホットドッグを焼いて、サクッと済ませるバーベキューをすることもありますが、やはり、ゆっくり時間をかけて調理するのが、日本とは違うアメリカンスタイルのバーベキューの特徴と言えるでしょう。

スポーツ観戦編

スポーツ観戦の楽しみの一つといえば「スタジアムグルメ」を思い浮かべる人も多いはず。日本は地域によってその地域を代表するスタジアムグルメを楽しむことができるのが、とても楽しいですよね。

 

でもアメリカは基本的にスポーツ観戦のスタジアムで買えるのは「ホットドック」「バーガー」「フレンチフライ」「ナチョス」……など、どこに行っても定番メニューばかり。値段も高いし、正直なところなかなか心を惹かれるものがありません。

 

「じゃあアメリカのスポーツ観戦では、グルメは諦めるしかないのね」……と思ったら大間違い。その理由は試合前にファンが集って駐車場で行う「テイルゲートBBQ」と呼ばれるものがあるからです。

 

夕方や夜から試合が始まる日でも、みんな午前中から試合会場の駐車場に集合し、バーベキューグリル、キャノピー(ひさし)、折りたたみ机やキャンピングチェアーなどを持ち込んで、肉や野菜を焼いたり、寒い日はチリコンカン(アメリカの国民食である牛肉と豆の煮込み料理)を煮込んだりと大いに盛り上がります。

 

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bondstreet74さん(@bondstreet74)が投稿した写真 –

まとめ

アメリカンスタイルのバーベキューは、日本と違う特徴がたくさんあります。アメリカに旅行に行く友人や家族がいたら、その土地のバーベキューソースをお土産に頼むのも面白そう。メジャースポーツのイベントに参加し、テイルゲートの模様をのぞいて見たり、各地の有名BBQ店を巡ってみたりするのも、また一味違った楽しみかたですね。

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BBQ公認ライター

マケナ雅美
食・スポーツ・経済・テクノロジーとさまざまな分野で執筆中! 美味しいもの大好きなアラフォー女子が、BBQ大国テキサスから楽しい&美味しいBBQ情報をお届けします。冷たいビールとジューシーなお肉で、楽しくBBQ体験しちゃいましょう。