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バーベキューの定番食材にひと手間を加えれば彩りの良いおしゃれな料理ができあがります。 今回は、簡単アレンジで作れるおしゃれレシピをご紹介。マンネリ化しがちなバーベキューに少し変化を加えてみませんか? 

アレンジのポイントは彩りと食べやすさ! さぁ、おしゃれレシピをご紹介していきましょう!

 

ワインとの相性バツグン!焼き野菜をマリネに

バーベキューに欠かせない焼き野菜は、マリネ液に漬けるといつもと違った味になります。野菜の種類によって見た目や食感が異なるので、おしゃれなだけでなく食べごたえもよくなります。お酒のおつまみや箸休めにぴったりです。

 

材料:

  • カボチャ……1/4個
  • パプリカ……1個
  • れんこん……1/2パック
  • アスパラ……3本
  • なす……1本
  • オクラ……5本
  • ズッキーニ……小1本
  • 白ワインビネガー……大さじ1
  • バルサミコ酢……大さじ1
  • にんにく……1片
  • オリーブオイル……大さじ2
  • はちみつ……大さじ2
  • 塩……少々
  • コショウ……少々

 

必要なもの:

  • ボウル

 

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作り方:
1.カボチャやレンコン、ズッキーニは厚さ1cm弱に、なすは乱切りに、にんにくは半分に、オクラやパプリカ、アスパラは食べやすい大きさに切ります。時間があれば、なすとれんこんは水にひたしてアク抜きしましょう。

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2.1で準備した野菜を焼きます。火の通りにくいものから先に調理しましょう。 ボウルに、白ワインビネガー、バルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつ、塩、コショウを入れて混ぜ、マリネ液を作ります。

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3.野菜が焼けたら3のマリネ液に漬けて、冷めるまで置いたら完成です。

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サラタにグリルチキンを入れればメイン料理に!

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生野菜を流行のおしゃれなチョップドサラダにアレンジします。チョップドサラダとは野菜を小さく切ったサラダのこと。小さく切ってあるのでいろいろな材料が一度に味わえ、しかも食べやすいです。今回はグリルチキンやショートパスタを入れた、食べごたえのあるレシピです。

 

材料:

  • 鶏むね肉……小1枚
  • レタス……2~3枚
  • きゅうり……1本
  • ミニトマト……5個
  • 玉ねぎ……1個
  • ショートパスタ……100g
  • ガーリックソルト……適量
  • 好みのドレッシング……適量
  • オリーブオイル……少々

 

必要なもの:

  • ボウル
  • フォーク

 

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作り方:
1.鶏肉にフォークで数か所穴をあけて、ガーリックソルトを振りかけ、両面を焼きます。

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2.鍋でお湯を沸かし、塩を加えてショートパスタを茹でます。茹であがったら、オリーブオイルを少量からめます。
3.野菜を1cm角に切ります。玉ねぎはしばらく水にひたすと、辛みが和らぎます。

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4.鶏肉が焼けたら冷ましてから野菜と同じ大きさにカットします。

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5.野菜、ショートパスタ、鶏肉をボウルに入れて混ぜ、ドレッシングをからめれば完成です。

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「手まり」焼きおにぎりなら、ひとくちで味わえる!

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バーベキューのシメに食べたくなる焼きおにぎり。これを、舞妓さんのおちょぼ口に合わせて作られた「手まり寿司」をヒントに、可愛く作ります。

 

材料:

  • ごはん

 

トッピング例:

  • ケチャップ
  • チーズ
  • かつお節
  • 醤油
  • ごま味噌
  • 大葉
  • 明太子
  • 海苔

 

必要なもの:

  • ラップ
  • ボウル

 

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作り方:
1.ごはんをラップに乗せ、ピンポン玉大のおにぎりを作ります。ケチャップ、塩、こしょうを混ぜたケチャップライスや、かつお節と醤油で味付けしたごはんも同様におにぎりにします。お好みで中に1cm角程度のチーズを入れましょう。

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2.作ったおにぎりの両面を香ばしく焼きます。

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3.おにぎりが焼けたら、明太子やごま味噌、海苔などをトッピングします。

 

簡単アレンジでいつものバーベキューをおしゃれにしよう!

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焼き野菜やサラダ、焼きおにぎりなどバーベキュー定番の料理に、簡単なアレンジするだけでおしゃれになります。さらに食べやすくなるので、女子にも子どもにも喜ばれること間違いなしです!

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BBQ公認ライター

まつしまのりこ

2児の母で、日頃は家事育児に専念しています。独身時代からバーベキューをたしなみ、バーベキューコンロ付きのマンションに在住。休日に家族や友人を招いてバーベキューを楽しんでいます。